Vins & champagnes. le menu de vita ristorante - paris | restaurants à paris

Valpolicella classico montresor doc - veneto

Il est produit avec des raisins corvina veronese et rondinella, récoltés en octobre. la vinification. excellent en combinaison avec des amuse-gueules légers, de la charcuterie et des viandes pas trop grasses et des fromages d'âge moyen.

Primitivo di mandduria passo del cardinale doc - puglia

Le primitivo di manduria passo del cardinale de paolo leo est né dans des vignobles situés entre les villages de manduria et sava, dans la province de tarente. il est produit exclusivement avec des raisins primitivo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dès les premières heures de l'aube. la fermentation a lieu en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 ° c pendant 8 à 10 jours. par la suite, le vin vieillit 3 mois en fûts de chêne américain et 6 mois en acier avant d'être mis en bouteille. le passo del cardinale de paolo leo a une couleur rouge intense. le nez s'ouvre sur des arômes épicés élégants et intenses. en bouche, il est corsé et équilibré, avec une finale agréablement persistante. parfait pour accompagner les premiers plats avec une sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges et le gibier.

Chianti riserva natuzzi docg - toscana

Le chianti docg riserva terre natuzzi est un vin rouge toscan élégant et raffiné, issu d’un vieillissement soigné qui sublime ses arômes. ce chianti riserva séduit par ses notes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, accompagnées de subtiles touches d'épices et de vanille. en bouche, il offre une structure équilibrée, des tanins soyeux et une longue finale persistante. idéal pour accompagner les viandes rôties, les pâtes aux sauces riches ou les fromages affinés, ce vin est un véritable hommage à la tradition toscan

Lamuri tenuta regaleali doc - sicilia

Lamùri, "l’amour" en sicilien, est une déclaration d'amour au territoire et à son cépage le plus fascinant. lamùri de tasca d'almerita est la démonstration d'élégance et de finesse que le nero d'avola peut exprimer. un vin rouge sicilien d'une grande complexité, mais aussi d'une étonnante immédiateté. à commander en quantité et à déguster tranquillement. brillant, avec une couleur rouge rubis intense, lamùri est un nero d'avola insolite provenant des hautes collines. une interprétation droite et fraîche d'un raisin qui donne, ailleurs, des vins plutôt ronds et nettement fruités. siroter le lamùri de tasca d'almerita vous fait entrer dans une autre dimension gustative. au nez, il est effectivement fruité, avec des notes de cerise, de mûre et de prune. mais il y a aussi des notes florales de violette et de rose, ainsi que de riches notes épicées de vanille, de cacao, de tabac et d'herbes.

Nobile di montepulciano la braccesca docg - toscana

Le vino nobile di montepulciano doit son nom "la braccesca" à l'ancien domaine des marchesi antinori. ce vin exprime la force et la vigueur du sangiovese et la douceur du merlot. a la vue, il a une couleur rouge rubis brillante; le bouquet aromatique est intense et parfumé, composé de senteurs fruitées de mûres et de poivre noir épicé et de vanille. le goût est sapide et élégant, minéral et enveloppant. excellente texture tannique bien équilibrée et intégrée au corps. excellent avec les viandes blanches cuites, le gibier, les fromages bleus et les rôtis.

Rosso di montalcino pian delle vigne doc - toscana

Un vin qui rehausse le parfum agréable du sangiovese dans la pureté, le cépage historique de montalcino. les vignobles situés sur des sols calcaires-argileux créent un rosso di montalcino frais, minéral et très potable. un vin toscan traditionnel mais raffiné. parfait à boire en combinaison avec des plats de la cuisine du terroir

Barolo prumotto docg - piemonte

Quoi: un barolo de caractère. un vin austère et important. presque un verre de méditation pouquoi: pour ceux qui aiment les vins qui savent évoluer minute par minute parfait avec : fromages assaisonnés et plats traditionnels piémontais à base de viande et de champignons

Brunello di montalcino banfi docg - toscana

Brunello di montalcino di banfi est né dans des vignobles situés entre les rivières orcia et ombrone, sur le versant sud de la municipalité de montalcino, un territoire unique au monde pour la tradition et la culture du vin. il est produit exclusivement avec des raisins sangiovese. la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 10-12 jours. par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 2 ans et pendant 8 à 12 mois supplémentaires en bouteille. il se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat. le nez s'ouvre sur un bouquet ample et aérien, avec des notes de fruits rouges, enrichi d'agréables notes épicées de vanille. en bouche, il est doux, velouté et agréablement intense. le vin a un corps plein avec un arrière-goût de réglisse. parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.

Tignanello marchesi antinori igt - super tuscan

Le tignanello, qui depuis 1971 n'est élaboré que lors des meilleurs millésimes, est un vin qui a marqué profondément l'histoire de l'œnologie italienne. non seulement il fut le premier sangiovese vieilli en barrique mais il fut aussi le premier à moderniser son coupage avec des cépages non-traditionnels. il est élaboré à partir de sangiovese, de cabernet franc et de cabernet sauvignon qui proviennent des vignobles de tenuta tignanello, la propriété historique de la famille antinori, où les vignobles poussent sur 57 ha exposées sud-ouest, sur des sols d'origine calcaire et à une altitude située entre 350 et 400 mètres. le tignanello se présente sous une robe d'un beau rouge rubis brillant. le nez impressionne par la complexité de son premier contact, avec une présence remarquée de baies rouges et noires et d'épices douces. suivent ensuite d'autres notes plus masculines, cuir et tabac de pipe sur un fond balsamique auquel l'ensemble doit sa complexité. la bouche est enveloppante, nette et fluide, d'une légèreté et d'une fraîcheur en parfait équilibre. ce vin convertit la force du sangiovese en raffinement absolu. un plaisir total de la première gorgée à la dernière.

Grillo zabu antinori doc - sicilia

Orvieto classico vigneto torricella doc - umbria

L'orvieto doc classico "vigneto torricella" représente l'une des expressions les plus authentiques et raffinées de la région d'orvieto, au cœur de l'ombrie. cette région est réputée pour la production de vins blancs qui se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur complexité aromatique. le "vigneto torricella", produit à partir de raisins sélectionnés des cépages typiques de la dénomination orvieto classico, incarne la tradition viticole de cette terre, offrant un vin résultat d'un soin méticuleux dans la vigne et d'une vinification habile. l'assemblage comprend traditionnellement des cépages tels que le grechetto et le trebbiano, ainsi que de petites quantités d'autres cépages locaux, qui contribuent à créer un profil aromatique riche et varié. ce vin présente une robe jaune paille brillante, aux reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur. au nez, le "vigneto torricella" offre un bouquet délicat mais complexe, avec des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pomme et la poire, enrichies de nuances florales et minérales, qui reflètent le caractère unique du terroir d'orvieto. ces sensations olfactives introduisent une bouche équilibrée et harmonieuse, où la fraîcheur et la minéralité se marient parfaitement à la structure et à la douceur du vin, conduisant à une finale longue et agréablement persistante. l'orvieto doc classico "vigneto torricella" est un vin extrêmement polyvalent à table, capable d'accompagner avec élégance des entrées légères, des plats de poisson et de fruits de mer, des viandes blanches et des fromages frais. son élégance et sa fraîcheur le rendent également idéal à l'apéritif, capable de stimuler le palais et de le préparer aux plaisirs du repas.

Pinot grigio jermann igt - friuli venezia giulia

Le pinot grigio de jermann est né dans des vignobles situés au cœur de collio. la famille jermann, grâce à sa passion pour le vin, a réussi à se tailler une place au sommet du vin italien et mondial. il est produit exclusivement à partir de raisins pinot grigio, vinifiés en blanc. le vin vieillit sur les levures pendant env. 6 mois en cuves d'acier, avant mise en bouteille et commercialisation. il se caractérise par une couleur jaune paille brillante. le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs et de fruits frais. en bouche, il est frais, avec une bonne persistance. parfait pour accompagner les plats de poisson grillé et de champignons.

Bardolino infinito chiaretto doc - veneto

Le chiaretto di bardolino docg "infinito" de santi est une expression lumineuse et raffinée du rosé produit dans les régions pittoresques du lac de garde. ce vin, résultat d'une récolte sélectionnée des meilleurs raisins de la région, incarne la fraîcheur et l'élégance qui caractérisent le chiaretto di bardolino. "infinito" se distingue par sa couleur rose pâle aux nuances corail, qui anticipe un bouquet olfactif délicat mais complexe. au nez se dégagent des arômes de fruits rouges frais, comme les fraises et les framboises, avec des touches d'agrumes et des notes florales, qui s'entrelacent dans un équilibre harmonieux. en bouche, le vin est vif et frais, avec une agréable acidité qui soutient sa structure et rehausse ses arômes fruités. son élégance et la persistance de ses saveurs le rendent polyvalent pour les accords culinaires, idéal aussi bien pour des entrées légères que pour des plats à base de poisson, de viandes blanches ou à l'apéritif. produit selon des méthodes respectueuses de la tradition et du territoire, la cave santi s'engage à proposer un chiaretto di bardolino "infinito" qui soit un symbole de qualité et d'expression authentique de la zone de production. un vin qui, à chaque gorgée, apporte avec lui l'essence du lac de garde, offrant une expérience sensorielle unique et inoubliable.

Lambrusco otello ceci igt - emilia romagna

Otello nero est né dans la province de parme, au cœur du pays de lambrusco. la récolte a lieu vers début octobre. les raisins subissent un processus de macération à froid à basse température pendant 5-7 jours, afin d'extraire tous les arômes et composants aromatiques. le vieillissement a lieu dans des conteneurs en acier inoxydable, afin de conserver intact l'arôme fruité caractéristique des raisins. dans le verre, il a une couleur rouge pourpre avec des reflets rubis brillants. le tableau olfactif est captivant, il s'ouvre sur des parfums de violette, des arômes frais et parfumés de cassis, de fraise, de framboise et de petites baies. la gorgée est agréable, avec une riche douceur fruitée, soutenue par une acidité vive. les tanins sont élégants et rendus encore plus délicats en bouche par le léger résidu de sucre, ce qui donne au vin un équilibre parfait. a table, il se marie très bien avec les plats typiques de la cuisine locale: charcuterie et salami, entrées avec sauce à la viande et viandes bouillies au goût délicat. l'otello nero di lambrusco de cantello ceci est un vin qui a changé l'image de lambrusco dans le monde. il a transformé un vin populaire et quotidien en excellence absolue. grâce à un travail de recherche orienté vers la plus haute qualité, cantina ceci a réussi à débarrasser le lambrusco de la perception commune d'un vin simplement agréable et convivial, pour l'élever au niveau des meilleures expressions de l'œnologie italienne. l'otello nero di lambrusco est un label qui combine parfaitement l'identité d'un vin lié à l'histoire d'un territoire, avec une vision orientée pour créer un lambrusco capable de satisfaire les consommateurs les plus experts et exigeants. à la base du vin se trouve le lambrusco maestri, l'une des variétés de la grande famille de raisins lambrusco, présente dans les terres d'émilie depuis des temps immémoriaux. ce sont des vignes indigènes, qui dérivent de l'ancienne domestication de la vitis vinifera silvestris, déjà connue à l'époque romaine sous le nom de labrusca . ce sont des raisins d'une grande personnalité, qui conservent encore certains traits de leur nature originelle, notamment en présence d'un composant acide particulièrement vif et indomptable. le lambrusco otello nero a réussi à combiner le parfum fruité caractéristique et la fraîcheur avec une structure, une complexité aromatique et une profondeur de goût qui en font un grand vin. sa gorgée dynamique et très buvable le rend extrêmement moderne, parfaitement en phase avec le style qui émerge dans le panorama actuel des vins rouges, basé davantage sur la fluidité et l'immédiateté expressive et de plus en plus loin de la recherche exaspérée d'extraction et de concentration.

Prosecco contessa giulia doc - valdobbiadene

La valdobbiadene prosecco superiore docg extra dry est né au cœur de valdobbiadene , par l'amour et l'attention aux détails de la famille drusien , qui cultive ces terres depuis trois générations et suit chaque étape de la vinification. le cépage qui donne vie à ce vin est 100% glera. la fermentation s'effectue en autoclave selon la méthode charmat. les caractéristiques du prosecco a vue, il apparaît jaune paille avec des reflets verdâtres et un perlage fin et persistant. le parfum est frais et délicat avec des notes claires de pomme. en bouche, il est harmonieux, avec une belle structure et d'agréables notes fruitées. les accords conseillés lors de la dégustation de ce prosecco a servir dans des flûtes à une température de 6-8°c. idéal à l'apéritif, il accompagne les déjeuners à base de poisson, charcuterie et fromages frais.

Champagne deutz brut aoc - ay

Franciacorta marchese antinori docg - lombardia

Champagne deutz brut aoc - ay

Prosecco brut doc

Primitivo di manduria passo del cardinale doc

Le primitivo di manduria passo del cardinale de paolo leo est né dans des vignobles situés entre les villages de manduria et sava, dans la province de tarente. il est produit exclusivement avec des raisins primitivo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dès les premières heures de l'aube. la fermentation a lieu en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 ° c pendant 8 à 10 jours. par la suite, le vin vieillit 3 mois en fûts de chêne américain et 6 mois en acier avant d'être mis en bouteille. le passo del cardinale de paolo leo a une couleur rouge intense. le nez s'ouvre sur des arômes épicés élégants et intenses. en bouche, il est corsé et équilibré, avec une finale agréablement persistante. parfait pour accompagner les premiers plats avec une sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges et le gibier.

Valpolicella classico montresor doc

Il est produit avec des raisins corvina veronese et rondinella, récoltés en octobre. la vinification. excellent en combinaison avec des amuse-gueules légers, de la charcuterie et des viandes pas trop grasses et des fromages d'âge moyen.

Lamuri tenuta regaleali doc - sicilia

Lamùri, "l’amour" en sicilien, est une déclaration d'amour au territoire et à son cépage le plus fascinant. lamùri de tasca d'almerita est la démonstration d'élégance et de finesse que le nero d'avola peut exprimer. un vin rouge sicilien d'une grande complexité, mais aussi d'une étonnante immédiateté. à commander en quantité et à déguster tranquillement. brillant, avec une couleur rouge rubis intense, lamùri est un nero d'avola insolite provenant des hautes collines. une interprétation droite et fraîche d'un raisin qui donne, ailleurs, des vins plutôt ronds et nettement fruités. siroter le lamùri de tasca d'almerita vous fait entrer dans une autre dimension gustative. au nez, il est effectivement fruité, avec des notes de cerise, de mûre et de prune. mais il y a aussi des notes florales de violette et de rose, ainsi que de riches notes épicées de vanille, de cacao, de tabac et d'herbes.

Chianti riserva natuzzi docg

Le chianti docg riserva terre natuzzi est un vin rouge toscan élégant et raffiné, issu d’un vieillissement soigné qui sublime ses arômes. ce chianti riserva séduit par ses notes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, accompagnées de subtiles touches d'épices et de vanille. en bouche, il offre une structure équilibrée, des tanins soyeux et une longue finale persistante. idéal pour accompagner les viandes rôties, les pâtes aux sauces riches ou les fromages affinés, ce vin est un véritable hommage à la tradition toscan

Grillo zabu antinori doc - sicilia

Orvieto classico vigneto torricella doc - umbria

L'orvieto doc classico "vigneto torricella" représente l'une des expressions les plus authentiques et raffinées de la région d'orvieto, au cœur de l'ombrie. cette région est réputée pour la production de vins blancs qui se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur complexité aromatique. le "vigneto torricella", produit à partir de raisins sélectionnés des cépages typiques de la dénomination orvieto classico, incarne la tradition viticole de cette terre, offrant un vin résultat d'un soin méticuleux dans la vigne et d'une vinification habile. l'assemblage comprend traditionnellement des cépages tels que le grechetto et le trebbiano, ainsi que de petites quantités d'autres cépages locaux, qui contribuent à créer un profil aromatique riche et varié. ce vin présente une robe jaune paille brillante, aux reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur. au nez, le "vigneto torricella" offre un bouquet délicat mais complexe, avec des notes de fruits à pulpe blanche, comme la pomme et la poire, enrichies de nuances florales et minérales, qui reflètent le caractère unique du terroir d'orvieto. ces sensations olfactives introduisent une bouche équilibrée et harmonieuse, où la fraîcheur et la minéralité se marient parfaitement à la structure et à la douceur du vin, conduisant à une finale longue et agréablement persistante. l'orvieto doc classico "vigneto torricella" est un vin extrêmement polyvalent à table, capable d'accompagner avec élégance des entrées légères, des plats de poisson et de fruits de mer, des viandes blanches et des fromages frais. son élégance et sa fraîcheur le rendent également idéal à l'apéritif, capable de stimuler le palais et de le préparer aux plaisirs du repas.