Lugar. menú de vita ristorante - paris | restaurantes en paris
Arancini boloñesa
Bolas de arroz empanizadas; rellenos de mozzarella y boloñesa servidos con salsa de tomate y parmesano derretido.
15.00€
Risotto con gambas y espárragos
Risotto con espárragos verdes y gambas.
26.00 €
Rigatoni bottarga y calamares
Masa fresca casera (rigatoni), bottarga, salsa de tomate y calamares
22.00€
Raviolis de trufa negra.
Pasta rellena de trufa, crema de trufa negra.
23.00€
Carne curada
Bruschettas clásicas
Rebanadas de pan casero, tomates triturados, chalotas y albahaca
13.00€
Culatello de zibello
Plato de charcutería italiana excepcional, corazón de muslo de cerdo seleccionado.
17.00€
Mini pizza de vita
Surtido de mini pizzas al gusto del chef.
18.00€
Degustación italiana
Selección de embutidos y quesos italianos para compartir (2 pers.): culatello di zibello (jamón crudo de nera di parma y pierna de cerdo suino padano), spianata calabrese, bresaola, provolone picante, parmigiano, burrata, todo acompañado de alcachofas a la parrilla, taggiasche aceitunas y tomates secos.
25.00€
Antipastios
Arancini de trufa
Bolas de risotto empanadas, rellenas de trufa y mozzarella "fior di latte"
15.00€
Burrata de puglia
Burrata de puglia 125 gr, servida con tomates de temporada y vinagre balsámico.
17.00€
Carpaccio de magatello
Finas lonchas de ternera madurada, aceite de trufa, láminas de parmesano, vinagreta de mostaza
19.00€
Pulpo a la plancha
Pulpo a la plancha, puré de boniato.
21.00€
Ensaladas
Salata césar
Lechuga romana, rebanadas de pollo a la parrilla, aromatizado con hierbas, picatostes de pan de ajo, salsa césar.
18.00€
Ensalada del chef
Mezclum, rúcula, gambas, salmón ahumado, aguacate, salsa de limón
19.00€
Pizza
Pizza de burrata
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, pesto genovés, burrata de búfala, albahaca
18.00 €
Pizza parma
Crema de trufa, mozzarella fior di latte, tomates cherry, prosciutto de parma y rúcula.
19.00€
Diávola
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, explanada de calabria picante, nduja.
19.00€
Pizza de salmón
Mozzarella fior di latte, philadelphia, salmón ahumado, pistachos
20.00 €
Pizza bresaola
Mozzarella fior di latte, bresaola (ternera), stracciatella, tomates cherry, lonchas de parmesano y rúcula.
21.00 €
Pizza bella vita
Mozzarella, nata fresca, mortadela, pistacho
22.00€
Pizza de trufa
Mozzarella fior di latte, cremas de trufa, parmesano, láminas de trufa fresca de verano y rúcula.
23.00€
Pasta
Rigatoni estándar
Pasta fresca, salsa de tomate, berenjena, albahaca, ricota salada
16.00€
Espagueti carbonara
Patés fraiches, huevo, guanciale, pecorino.
17.00 €
Papa de verano
Pasta fresca, pollo a la parrilla, tomates cherry, rúcula, jamón de parma.
18.00€
Fideos burrata
Pasta fresca, pesto de albahaca, burrata, piñones, parmesano.
19.00€
Penne con salmón
Pasta fresca con salmón ahumado, hierbas, chalotas, salsa rosada flambeada con vodka.
22.00€
Espaguetis con almejas
Pasta fresca, almejas, pimiento dulce, tomates cherry.
24.00€
Espaguetis con marisco
Pasta fresca, salsa de tomate, mariscos (almejas, gambas, calamares).
26.00€
Firmas
Llama de vida
Pasta fresca con trufas y boletus, flambeada con grappa en rueda de parmesano, láminas de trufa negra.
35.00€
Cappelletti con bogavante y trufa fresca
Pasta fresca rellena de bogavante con su bisque, láminas de trufa negra.
39.00€
Segundos
Cotoletta milanesa
Chuleta de ternera con orejas de elefante, tomates cherry, rúcula.
24.00€
Fritura de mariscos
Calamares fritos y langostinos servidos con salsa tártara.
28.00€
Atún al sésamo
Atún semicocido en costra de sésamo servido con calabacín frito.
30.00€
Carne de res en rodajas
Corte entrecot de ternera madurada, rúcula y lonchas de parmesano [carne de origen francés - raza limusina]
36.00€
Costilla de ternera en salsa de trufa
Prime rib madurado (1,2 kg / 2 pers), salsa de hongos porcini, láminas de trufa negra fresca. [carne de francia - raza limousin]
130.00€
Tomahawk volando al jack daniel's
Costillar bajo tomahawk de ternera madurada (2 kg / 2-4 personas), flambeado con jack daniel's. [carne de francia - raza limousin]
160.00€
Soporte adicional
1 elección: - ensalada verde; - patata al horno con sabor a romero; - masa con salsa de tomate o nata.
7.00€
Dulces
Panna cotta con mango
Panna cotta de mango
10.00€
Tiramisú clásico
Tiramisú clásico.
10.00€
Chocolate negro
Pastel de chocolate, centro de chocolate amargo
12.00€
Pavlova con frutos rojos
Merengue crujiente, cremoso de frutos rojos, nata montada, frutos rojos frescos y su coulis.
12.00€
Tarta de queso con pistacho
Tarta de queso con pistacho.
13.00€
A compartir
Hermoso espectáculo de vida
Surtido de 4 postres sugerencia del chef
45.00€