Ort. speisekarte von vita ristorante - paris | restaurants in paris
Arancini bolognese
Panierte reisbällchen; gefüllt mit mozzarella und bolognese, serviert mit tomatensauce und geschmolzenem parmesan.
15.00€
Risotto mit garnelen und spargel
Risotto mit grünem spargel und garnelen.
26.00 €
Rigatoni bottarga und calamari
Frischer hausgemachter teig (rigatoni), bottarga, tomatensauce und tintenfisch
22.00€
Schwarze trüffel-ravioli.
Mit trüffel gefüllte nudeln, schwarze trüffelcreme.
23.00€
Pökelfleisch
Klassische bruschetta
Scheiben selbstgebackenes brot, zerdrückte tomaten, schalotten, basilikum
13.00€
Culatello von zibello
Teller mit außergewöhnlichen italienischen wurstwaren, herzstück aus ausgewählten schweinekeulen.
17.00€
Minipizza von vita
Auswahl an minipizzas nach dem geschmack des küchenchefs.
18.00€
Italienische verkostung
Auswahl an italienischen wurstwaren und käsesorten zum teilen (2 pers.): culatello di zibello (rohschinken aus nera di parma und suino padano-schweinekeule), spianata calabrese, bresaola, würziger provolone, parmigiano, burrata, alles begleitet von gegrillten artischocken, taggiasche oliven und sonnengetrocknete tomaten.
25.00€
Antipasti
Trüffel-arancini
Panierte risottobällchen, gefüllt mit trüffel und mozzarella „fior di latte“
15.00€
Burrata aus apulien
Burrata aus apulien 125 gr, serviert mit tomaten der saison und balsamico-essig.
17.00€
Carpaccio von magatello
Dünne scheiben gereiftes rindfleisch, trüffelöl, parmesanscheiben, senfvinaigrette
19.00€
Gegrillter oktopus
Gegrillter oktopus, süßkartoffelpüree.
21.00€
Salate
Salata cäsar
Römersalat, gegrillte hähnchenscheiben, mit kräutern gewürzt, knoblauchbrotcroutons, caesar-sauce.
18.00€
Chef salat
Mesclun, rucola, garnelen, räucherlachs, avocado, zitronensauce
19.00€
Pizza
Burrata-pizza
Tomatensauce, fior di latte mozzarella, genuesisches pesto, büffel-burrata, basilikum
18.00 €
Pizza parma
Trüffelcreme, mozzarella fior di latte, kirschtomaten, parmaschinken und rucola.
19.00€
Diavola
Tomatensauce, mozzarella fior di latte, würzige kalabrische esplanade, nduja.
19.00€
Lachspizza
Mozzarella fior di latte, philadelphia, räucherlachs, pistazien
20.00 €
Bresaola-pizza
Mozzarella fior di latte, bresaola (rindfleisch), stracciatella, kirschtomaten, parmesanscheiben und rucola.
21.00 €
Pizza bella vita
Mozzarella, frische sahne, mortadella, pistazien
22.00€
Trüffelpizza
Mozzarella fior di latte, trüffelcremes, parmesan, scheiben frischer sommertrüffel und rucola.
23.00€
Pasta
Standard-rigatoni
Frische nudeln, tomatensauce, auberginen, basilikum, gesalzener ricotta
16.00€
Spaghetti carbonara
Pates fraiches, ei, guanciale, pecorino.
17.00 €
Sommer-pappardelle
Frische pasta, gegrilltes hähnchen, kirschtomaten, rucola, parmaschinken.
18.00€
Burrata-nudeln
Frische pasta, basilikumpesto, burrata, pinienkerne, parmesan.
19.00€
Penne mit lachs
Frische pasta mit geräuchertem lachs, kräutern, schalotten, mit wodka flambierter rosésauce.
22.00€
Spaghetti mit muscheln
Frische nudeln, muscheln, paprika, kirschtomaten.
24.00€
Spaghetti mit meeresfrüchten
Frische pasta, tomatensauce, meeresfrüchte (muscheln, garnelen, calamari).
26.00€
Unterschriften
Flamme des lebens
Frische pasta mit trüffeln und steinpilzen, flambiert mit grappa im parmesanrad, scheiben schwarzer trüffel.
35.00€
Cappelletti mit hummer und frischem trüffel
Frische nudeln gefüllt mit europäischem hummer mit biskuitcreme und schwarzen trüffelscheiben.
39.00€
Sekunden
Mailänder cotoletta
Elefantenohr-kalbskotelett, kirschtomaten, rucola.
24.00€
Meeresfrüchte braten
Gebratene calamari und garnelen, serviert mit remoulade.
28.00€
Sesam-thunfisch
Halbgekochter thunfisch mit sesamkruste, serviert mit gebratenen zucchini.
30.00€
Geschnittenes rindfleisch
Geschnittenes entrecôte vom gereiften rind, rucola und parmesanscheiben [fleisch französischer herkunft – rasse limousine]
36.00€
Rinderrippe in trüffelsauce
Gereifte hochrippe (1,2 kg / 2 pers.), steinpilzsauce, scheiben frischer schwarzer trüffel. [fleisch aus frankreich - rasse limousin]
130.00€
Tomahawk steigt bei jack daniel's auf
Tomahawk low rib vom gereiften rindfleisch (2 kg / 2-4 personen), flambiert mit jack daniel's. [fleisch aus frankreich - rasse limousin]
160.00€
Zusätzliche unterstützung
1 wahl: - grüner salat; - ofenkartoffel mit rosmaringeschmack; - teig mit tomaten- oder sahnesauce.
7.00€
Süssigkeiten
Pannacotta mit mango
Mango-panna-cotta
10.00€
Klassisches tiramisu
Klassisches tiramisu.
10.00€
Dunkle schokolade
Schokoladenkuchen, dunkle schokoladenmitte
12.00€
Pavlova mit roten früchten
Knuspriges baiser, cremige rote früchte, schlagsahne, frische rote früchte und ihr coulis.
12.00€
Pistazien-käsekuchen
Pistazien-käsekuchen.
13.00€
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Wunderschöne lebensshow
Auswahl aus 4 vom küchenchef vorgeschlagenen desserts
45.00€