Der weinkeller. speisekarte von vita ristorante - paris | restaurants in paris

Ruinart-rose

Ruinart blanc de blancs

Dom perignon jahrgang

Oban 14 ans

Oban ist eine kleine brennerei in den west highlands und hat einen einzigartigen charakter, der aus malz, jod, salz, früchten und holzfeuer hergestellt wird. entdecken ! oban ist eine obligatorische passage zu den hebriden-inseln und ein perfekt geschützter hafen, der diese stadt zur hauptstadt der west highlands, aber auch zur natürlichen verbindung zwischen dem festland und den inseln macht. die 1794 gegründete destillerie oban wurde von den brüdern stevenson gebaut. in den 1890er jahren umfassend renoviert, bleibt sie dennoch eine der ältesten und kleinsten destillerien schottlands. aufgrund des beengten platzverhältnisses zwischen den klippen und dem meer ist die geschäftige kleine stadt oban um ihre destillerie herum zusammengekauert geblieben. diese natürliche begrenzung ihrer expansion erklärt, warum die brennerei immer ein wenig mühe hatte, die ständig steigende nachfrage zu befriedigen.

Nikka kaffeekorn

Dieser single grain wird hauptsächlich aus mais aus „coffey“-stills hergestellt und bietet uns einen einblick in die besonders weichen und charmanten grain-whiskys, die wesentliche bestandteile von nikkas blends sind. original richtet sich an menschen, die einen einzigartigen whisky suchen.

Kael-ila 12 ans

Getorfter single malt von der isle of islay. caol ila ist der gälische name für den „sound of islay“, die bucht, die die insel islay von ihrer nachbarinsel jura trennt, in einer der wildesten regionen der schottischen westküste. sein single malt ist sowohl ausgewogen als auch subtil, jodiert und torfig, mit noten von olivenöl, mandeln und zitrusfrüchten.

Aberlour 16 jahre

Aberlour 16 jahre ist ein single malt, der aus einer doppelten reifung in fässern mit sherry oloroso und bourbon hervorgegangen ist, dem markenzeichen der einzigartigkeit von aberlour. dieser whisky ist das ergebnis einer optimalen balancearbeit der experten der destillerie. die fruchtigen aromen werden durch die würzigen noten perfekt ausbalanciert. aberlour 16 jahre alt wird jedes jahr in begrenzten mengen hergestellt und verlässt die destillerie in nummerierten chargen. diese handwerkliche methode gewährleistet eine qualitativ hochwertige produktion.

Original guillotine

Guillotine originale ist der einzige französische wodka aus den weinbergen der champagne. ein wodka, der mit den reinsten destillationstechniken hergestellt wird. klar, leicht und geschmeidig, bietet er dezente zitrusnoten. dieser ultra-premium-wodka ist 100 % französisch und 100 % natürlich. guillotine vodka originale ist vegan und glutenfrei zertifiziert.

Guillotine erbe

Guillotine heritage ist der einzige französische wodka aus den weinbergen der champagne, der in limousin-eichenfässern gereift ist. einer der wenigen wodkas seiner art mit bernsteinfarbener und goldener farbe. diese einzigartige farbe kommt von seiner reifung in eichenfässern, eine premiere auf der welt. geschmacklich zeichnet er sich durch seine komplexität zwischen holzigen und würzigen noten aus. vanille und zimt hingegen bilden in der nase ein sehr ausgewogenes ganzes. dieser ultra-premium-wodka ist 100 % französisch und 100 % natürlich.

Herr soundso

Don fulano blanco tequila wird aus etwa 10 jahre alten blauen agaven hergestellt und in einer kolonne destilliert. anschließend ruht der don fulano blanco tequila 60 tage lang in edelstahltanks. es ist ein fruchtiger tequila, geprägt von pflaumensaft, williamsbirne, amaretto, rancio und walnüssen. stil: süß und fruchtig nase: williamsbirnensaft, amaretto. pfeffer gaumen: minzblatt, ein hauch von rancio und walnüssen. finale: verweilt auf minze, pfeffer.

Patron silber

Don fulano blanco tequila wird aus etwa 10 jahre alten blauen agaven hergestellt und in einer kolonne destilliert. anschließend ruht der don fulano blanco tequila 60 tage lang in edelstahltanks. es ist ein fruchtiger tequila, geprägt von pflaumensaft, williamsbirne, amaretto, rancio und walnüssen. stil: süß und fruchtig nase: williamsbirnensaft, amaretto. pfeffer gaumen: minzblatt, ein hauch von rancio und walnüssen. finale: verweilt auf minze, pfeffer.

Heilige theresia 1796

Santa teresa 1796 ist ein blend aus rumsorten aus venezuela, die im solera-system gereift sind. wir verstehen schnell, warum er mehrfach zum besten rum der welt gewählt wurde. dieser santa teresa rum ist komplex, geprägt von noten von banane, toffee, tabak, honig und nüssen. stil: gourmet und komplex. nase: von birne bis banane, vanille bis tabak. gaumen: reichhaltig, schokoladig, getrocknete banane, kaffee. abgang: sehr lang. fein holzige, exotische früchte.

Rhum naga

Art des alkohols: traditioneller rum herkunft: indonesien die fermentation erfolgt mit gemälzter javanischer roter reishefe. destillation: kolonnenalterungsumgebung: tropisch volumen: 70cl grad: 40°

Hampden 8 ans

Die destillerie hampden estate im nordwesten jamaikas hat sich einen namen gemacht, indem sie kraftvolle und aromatische rums für abfüller produziert, um ihre produktion zu verbessern. ab sofort emanzipiert sich hampden estate und dieser 8-jährige hampden, würdiger erbe des jamaikanischen „stinking rums“, ist eine schmackhafte mischung aus reifen früchten, süßen gewürzen und fein holzigen noten. sein intensives profil und seine sehr ausgeprägten aromen verleihen ihm einen authentischen und natürlichen charakter.

Ruhe & sei dankbar

Für sein debüt in der welt des rums huldigt rest & be thankful rum co. den jamaikanischen ursprüngen, indem es eine kleine charge aus der monymusk-destillerie voller frische und frucht anbietet. ein rum, der sowohl zugänglich als auch charakteristisch für diese legendäre insel ist.

Cognac vaudon 1996 flossen bois

Aoc fins bois, 100 % ugni blanc und 100 % fins bois. jahrgang 1996, limitierte auflage von 580 flaschen.

Delamain blass und trocken xo

"pale" charakterisiert seine helle farbe, die aus seiner reifung resultiert, "dry" symbolisiert seine eleganz und seine länge im mund. cru: 100% grande campagne, der erste cru von cognac blend: eaux-de-vie aus grande champagne, ein teil davon stammt aus einem von delamain in bellevigne betriebenen weinberg. vermählungszeit: verlängert und verbunden mit einer natürlichen reduktion in fässern in einem halbvergrabenen keller: harmonie der assemblage. begrenzte endreduktion: auf 42 %, um die natürliche süße und das aromatische profil des p&d hervorzuheben reifung: alte französische eichenfässer ohne zusatz von zucker oder farbstoffen: reinheit & authentizität des produkts, ausdruck des terroirs

Ki no bi kyoto dry gin

Ki no bi ist ein einzigartiger gin, der in einer handwerklichen destillerie in kyoto, japan, hergestellt wird. das aus regionalen zutaten hergestellte rezept ist von der geschichte und kultur der stadt inspiriert. ki no bi, was „die schönheit der jahreszeiten“ bedeutet, ist ein reisalkohol, dem lokale pflanzenstoffe hinzugefügt wurden, darunter gelber yuzu, sansho-pfeffer und gyokuro-tee aus uji. dieser japanische gin wird mit dem berühmten fushimi-wasser gemischt, bevor er bei 45,7 grad in flaschen abgefüllt wird.

Von professor gin madame

Del professore madame ist ein einzigartiger gin, dessen geheimnis nur die jerry thomas project bar in rom birgt. dieser gin wird vollständig aus in italien gepflückten beeren hergestellt und besteht aus 16 pflanzenstoffen, die kalt in ein wacholderdestillat mit gewürzen und kräutern eingegossen werden. die abschließende filtration erfolgt schonend, um die aromen weitestgehend zu erhalten. um ein einzigartiges produkt anbieten zu können, wird die rezeptur bei jedem chargenwechsel leicht modifiziert und besteht jedes mal aus weniger als 3.000 flaschen.

Von professor gin monsieur

Del professore monsieur ist ein einzigartiger gin, dessen geheimnis nur das jerry thomas project birgt. letzterer besteht ausschließlich aus in italien gepflückten beeren. die 16 verwendeten botanicals werden kalt in einem wacholderdestillat mit gewürzen und kräutern aufgegossen. die abschließende filtration erfolgt sehr schonend, um die aromen so gut wie möglich zu erhalten. um ein einzigartiges produkt anbieten zu können, wird die rezeptur bei jedem chargenwechsel leicht modifiziert. jede charge besteht aus weniger als 3.000 flaschen.

Gin 44°n

Entdecken sie den gin 44°n aus der neuen destillerie comte de grasse, 44 grad nord, so heißt der erste gin der welt, dessen gehäuse nichts anderes als eine parfümflasche aus klein-blauglas ist. die neue destillerie comte de grasse ist in eine ehemalige parfümerie umgezogen und bringt den ersten gin made in the riviera auf den markt. hergestellt nach einem einzigartigen, vom haus registrierten verfahren, dem sogenannten „grasse hyprx destillationsverfahren“, bietet es eine phänomenale komplexität und feinheit am gaumen sowie eine lange und raffinierte geschmackstiefe. seine zutaten stammen aus unserer region, gesegnet durch eine allianz aus sonne und konstanter hitze: cade (oxycedrus-wacholder), bitterorangenschale, immortelle, mimose, jasmin, centifolia-blütenblätter, lavendel, honig... und 100 % lokales quellwasser!

Macon war 2021 - chevalier clarence -

Pernand vergelesses 1er cru 2017 „les fichots“

Chassagne montrachet alte reben 2017 – weiss – burgund

Morey saint denis 2019 - les acers - burgund

Santenay white 1er cru 2017 - beaurepaire -

Aloxe corton 2019 - malicorne -

Chateauneuf-du-pape 2019 rot - domaine barville

Gevrey chambertin 2017 „philippe le long“-

Chateauneuf-du-pape weiss 2019 - domaine barville roussanne

Volnay 2019 << the bottom of the rock >>

Puligny montrachet weiss 2017 „melusine“-

Geheim barville chateauneuf-du-pape rot 2019

Mercurey 1er cru 2018 - << clos des fourneaux >>

Mercurey rot 2018 - 1er cru clos des fourneaux - burgund

Santenay red 2016 << cuvée christine friedberg >>

Savigny les beaune 2018 - les monceniers -

Alter marc de chateauneuf des papstes

Vougeot 1er cru 2020 < >

Nuits saint georges white 1er cru 2020 - „les terres blanches“

Nuits saint georges 1er cru 2017 les murgers-

Saint romain red 2017 - mondstein - bio-wein -

Saint george nights 2020 „aux herbues“ -

Vougeot white 1er cru 2018 „les cras“-

Chambolle musigny 1er cru 2017 „the gruenchers“ -

Hospices savigny les beaune 1er cru 2017 - cuvee fouquerand -

Amarone della valpolicella docg classico

Trockener rotwein – region venetien ätherischer und ausgewogener duft. kräftiger, warmer, samtiger geschmack mit angenehm bitterem nachgeschmack. gerichte: fleisch| spiel | käse

Barolo parusso docg

Trockener rotwein - region piemont - jahr 2015 gerichte: pasta | rotes fleisch | spiel | gereifter käse

Brunello di montalcino „poggio al vento“ riserva docg 2015 (bio)

Trockener rotwein – toskana rebsorte: 100 % sangiovese anbau: biologisch reifung: 48 monate in eichenfässern der brunello di montalcino riserva poggio al vento aus dem traumjahrgang 2015 ist dunkel, reichhaltig und verführerisch. es duftet nach ingwer und einem hauch von leder und tabak, bevor es sich weiter öffnet und dunkle kirschfrüchte und waldbeeren zum vorschein bringt. obwohl es frisch und geschmeidig ist, hat es eine samtige textur, die eine wunderbare balance zwischen säuerlichen brombeeren und exotischen gewürzen schafft. seine komplexität und fülle sind bemerkenswert: mal süß, mal säuerlich, umrahmt von jungen und einprägsamen tanninen und anklängen an preiselbeeren, gewürze und feine salzigkeit.

Lupicaia rossi di medelana igt – castello del terriccio

Trockener rotwein - toskana „super tuscan“ rebsorte: cabernet sauvignon, petit verdot der erste eindruck am gaumen zeigt seinen reichen, strukturierten und eleganten charakter mit einer harmonischen balance zwischen tanninen und alkohol. das bouquet dreht sich um wilde früchte und kirschen und entwickelt sich nach der belüftung zu noten von brombeeren und schwarzen johannisbeeren weiter. im mund finden wir eine schöne rundheit und viel geschmeidigkeit. ein ziemlich ausdrucksstarker wein, mit genügend frische und einem schön langen abgang. die tannine sind fein eingebunden.

Barolo ornato docg - pio cesare

Trockener rotwein - region piemont farbe: leuchtendes granatrot. nase: reife früchte, rote beeren, wildrose. mund: kraftvoll, strukturiert, explosiv, konzentriert und sehr lang. in kleinen mengen hergestellt. • appellation: barolo docg • rebsorte: nebbiolo • standort der reben: serralunga d'alba - vigna ornato • höhe: 380 m über dem meeresspiegel • alter der reben: 30 jahre • terroir: lehmige / lehmige böden essens-/wein-akkord : warme vorspeisen, frische pasta, wild, trüffel, gereifter käse.

Bertani - amarone della valpolicella classico doc 2012

Trockener rotwein - venezien rebsorten: corvina, rondinella intensives rubinrot mit leichten granatroten reflexen. in der nase zeigt sich die ganze intensität und komplexität der sorte mit noten von pflaumen, kirschen und sauerkirschen, gefolgt von einer breiten palette an tönen: trockenfrüchte, teeblätter, lakritze und gewürze. am gaumen ist er trocken, weich, umhüllend, aber gleichzeitig streng, fast streng in seiner enthüllung. am gaumen entsteht eine leichte note roter früchte, verstärkt durch einen hauch von vanille auf einem geschmeidigen und dicken stoff, in perfekter balance mit säure und tanninnoten. der abgang endet mit großer eleganz, schärfe und nachhaltigkeit.

Sassicaia tenuta san guido

Sassicaia tenuta san guido 2020

Trockener rotwein - toskana „super toscans“ rebsorte: cabernet sauvignon & cabernet franc farbe: intensives, brillantes rubinrot. nase: intensiv parfümiert mit wunderschönen aromen von roten früchten und schwarzen kirschen, alles untermalt von feinen gewürznoten und einer leichten pflanzlichen note. ein komplexes aromatisches profil dieses wunderbaren nektars. geschmack: reichhaltig und unglaublich fein präsentiert diese cuvée mit dichter textur einen kraftvollen saft, der durch seine innere frische ausgeglichen wird und die perfekte reife der cabernets zum ausdruck bringt. eine cuvée, die höchstes potenzial verspricht.

Brunello di montalcino riserva docg bio 2011

Trockener rotwein – region toskana der sangiovese grosso, der auf den sehr kargen und felsigen böden des anwesens hergestellt wird, ergibt einen wein mit burgundischen akzenten. farbe: rubinrote farbe mit granatroten reflexen. nase: luftig und würzig, aber duftend, mit tiefen fruchtaromen und einem ausgeprägt strengen charakter. mund: ein kraftvoller und eleganter wein zugleich. gerichte: fleisch, käse • herkunftsbezeichnung: brunello di montalcino riserva docg • etikett: bio • rebsorte: sangiovese • standort der reben: castelnuovo dell'abate, im tal des flusses orcia. • höhe: 200 m über dem meeresspiegel. • alter der reben: 23 jahre