Mapa. menú de vita ristorante - paris | restaurantes en paris
Para el aperitivo
Bruschettas clásicas
Rebanadas de pan casero, tomates triturados, chalotas y albahaca
13.00€
Mini pizza de vita
Surtido de mini pizzas al gusto del chef
18.00€
Degustación italiana
Selección de embutidos y quesos para compartir (2 personas): la mejor tabla mixta de productos 100% italianos
25.00€
Lazo de jamón italiano
Plato de excepcional charcutería italiana, corazón de pierna de cerdo seleccionada
15.00€
Antipastios
Arancini de trufa
Albóndigas de risotto empanizadas, rellenas de mozzarella fior di latte, crema de trufa.
15.00€
Burrata con mil aromas
Burrata de apulia 125 gr, salsa de albahaca, tomates
17.00€
Carpaccio de magatello
Fette sottili di manzo stagionato, olio al tartufo, scaglie di parmigiano, vinaigrette alla senape
19.00€
Carpaccio de pez espada
Finas láminas de pez espada ahumado, tomates cherry, rúcula, vinagreta de limón
21.00€
Ensalada
Salata césar
Lechuga romana, rodajas de pollo asado, aromatizado con hierbas, picatostes de pan con ajo, salsa césar
18.00€
Ensalada del chef
Mezclum, rúcula, gambas, salmón ahumado, aguacate, salsa de limón
19.00€
Pizza
Pizza burrata
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, pesto genovés, burrata de búfala, albahaca
18.00€
Pizza diavola
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, explanada de calabria picante, nduja
19.00€
Pizza parma
Crema de trufa, mozzarella fior di latte, tomates cherry, jamón de parma, rúcula
19.00€
Pizza de salmón
mozzarella fior di latte, philadelphia, salmón ahumado, pistachos
20.00€
Pizza bresaola
Mozzarella fior di latte, bresaola (carne seca), stracciatella, tomates cherry, rodajas de parmesano, rúcula
21.00€
Pizza de trufa
Mozzarella fior di latte, crema de trufa, parmesano, rodajas de trufa fresca de verano, rúcula
23.00€
Pasta
Rigatoni estándar
Pasta fresca, salsa de tomate, berenjena, albahaca, ricotta ligeramente salada
17.00€
Espagueti carbonara
Patés fraiches, œuf, guanciale, pecorino
18.00€
Papa de verano
Pasta fresca, pollo asado, tomates cherry, rúcula, jamón de parma
18.00€
Tagliatelle con pesto genovés y burrata
Pasta fresca, pesto casero de albahaca, burrata, piñones, parmesano
20.00€
Penne con salmón
Pasta fresca con salmón ahumado, hierbas, chalotas y salsa rosada flambeada con vodka
22.00€
Spaghetti alle vongole
Pasta fresca, almejas, pimiento dulce, tomates cherry
23.00€
Espaguetis con marisco
Pasta fresca, salsa de tomate, mariscos (almejas, camarones, calamares)
26.00€
Tagliatelle de langosta
Pasta fresca casera con media langosta, tomates cherry y perejil
36,00€
Firmas
Llama de vida
Pasta fresca con trufa y setas porcini, flambeada con grappa en rueda de parmesano, tiras de trufa negra
35.00€
Risotto con gambas y espárragos
Risotto, espárragos verdes, gambas
28.00 €
Cappelletti con bogavante y trufa fresca
Pasta fresca rellena de bogavante con bisque, tiras de trufa negra fresca
39.00€
Segundos
Cilindros de pollo
Rollito de pollo relleno de espinacas, fontina, salsa marsala y puré de trufa
21.00€
Polpo alla griglia
Pulpo a la plancha, puré de boniato
21.00€
Chuleta milanesa
Chuleta de ternera estilo oreja de elefante empanizada, tomates cherry y rúcula
23.00€
Fritura de mariscos
Calamares y camarones fritos servidos con salsa tártara
28.00€
Atún al sésamo
Atún semicocido en costra de sésamo, calabacín frito
30.00€
Carne de res en rodajas
Filete de ternera curado cortado, rúcula, lonchas de parmesano [carne de origen francés - raza limusina]
38.00€
Tomahawk volando al jack daniel's
Costillar bajo tomahawk de ternera madurada (2 kg / 2-4 personas), flambeado con jack daniel's. [carne de francia - raza limousin]
160.00€
Dulces
Helado casero
Helado artesanal italiano sorbete: limón, fresa helado: vainilla de madagascar, café colombiano, chocolate, avellanas del piamonte, pistachos, buffala fiori di latte, pétalos de rosa
9.00€
Tiramisú clásico
Tiramisú de café clásico
10.00€
Panna cotta con caramelo
Panna cotta de caramelo y mantequilla salada
10.00€
Chocolate negro
Corazón tierno de chocolate negro, casero, bola de helado de vainilla
12.00€
Pavlova con frutos rojos
Merengue crujiente, cremoso de frutos rojos, nata montada, frutos rojos frescos y coulis casero
12.00€
Tarta de queso con pistacho
Tarta de queso con pistacho
13.00€
Hermoso espectáculo de vida
Surtido de 4 postres sugerencia del chef
45.00€