Mapa. menú de vita ristorante - paris | restaurantes en paris
Para el aperitivo
Bruschettas clásicas
Rebanadas de pan casero, tomates triturados, chalotas y albahaca
13.00€
Lazo de jamón italiano
Plato de excepcional charcutería italiana, corazón de pierna de cerdo seleccionada
15.00€
Mini pizza di vita
Surtido de mini pizzas al gusto del chef
18.00€
Degustación italiana
Selección de embutidos y quesos para compartir (2 personas): la mejor tabla mixta de productos 100% italianos
25.00€
Antipastios
Arancinetti al tartufo
Albóndigas de risotto empanizadas, rellenas de mozzarella fior di latte, crema de trufa.
15.00€
Burrata ai mille profumi
Burrata de apulia 125 gr, salsa de albahaca, tomates
17.00€
Carpaccio di magatello
Fette sottili di manzo stagionato, olio al tartufo, scaglie di parmigiano, vinaigrette alla senape
19.00€
Ensalada
Ensalada del chef
Mezclum, rúcula, gambas, salmón ahumado, aguacate, salsa de limón
19.00€
Pizza
Pizza burrata
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, pesto genovés, burrata de búfala, albahaca
18.00€
Pizza diavola
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, explanada de calabria picante, nduja
19.00€
Pizza parma
Crema de trufa, mozzarella fior di latte, tomates cherry, jamón de parma, rúcula
19.00€
Pizza salmone
mozzarella fior di latte, philadelphia, salmón ahumado, pistachos
20.00€
Pizza bresaola
Mozzarella fior di latte, bresaola (carne seca), stracciatella, tomates cherry, rodajas de parmesano, rúcula
21.00€
Pizza tartufo
Mozzarella fior di latte, crema de trufa, parmesano, rodajas de trufa fresca de verano, rúcula
23.00€
Pasta
Rigatoni estándar
Pasta fresca, salsa de tomate, berenjena, albahaca, ricotta ligeramente salada
17.00€
Espagueti carbonara
Patés fraiches, œuf, guanciale, pecorino
18.00€
Papa de verano
Pasta fresca, pollo asado, tomates cherry, rúcula, jamón de parma
18.00€
Spaghetti caccio e pepe
Espaguetis, queso y pimienta.
19.00
Tagliatelle pesto genovese e burrata
Pasta fresca, pesto casero de albahaca, burrata, piñones, parmesano
20.00€
Penne con salmón
Pasta fresca con salmón ahumado, hierbas, chalotas y salsa rosada flambeada con vodka
22.00€
Penne alla crema di tartufo
Pasta fresca, crema de trufa, jamón de parma y parmesano.
23,00€
Spaghetti alle vongole
Pasta fresca, almejas, pimiento dulce, tomates cherry
23.00€
Gnocchi di patate , crema al tartufo e bresaola
Ñoquis de patata, crema de trufa y bresaola.
25.00€
Spaghetti allo scoglio
Pasta fresca, salsa de tomate, marisco (almejas, sepia, gambas, calamares)
26.00€
Tagliatelle aragosta
Pasta fresca casera con media langosta, tomates cherry y perejil
36,00€
Firmas
Risotto nero con gamberi
Risotto con tinta de sepia y gambas.
28.00 €
Fiamma della vita
Pasta fresca con trufa y setas porcini, flambeada con grappa en rueda de parmesano, tiras de trufa negra
35.00€
Segundos
Polpo alla griglia
Pulpo a la plancha, puré de boniato
21.00€
Cotoletta alla milanese
Chuleta de ternera estilo oreja de elefante empanizada, ensalada verde.
23.00€
Cabillaud alla puttanesca su caponata
Bacalao, tomate cherry, alcaparras, aceitunas, anchoas, guindilla y pasta de salsa de tomate.
24.00€
Frittura di mare
Calamares y camarones fritos servidos con salsa tártara
28.00€
Tonno al sesamo
Atún semicocido en costra de sésamo, calabacín frito
30.00€
Fileto di branzino con legumi e crema di patate dolci
Filete de lubina, verduras y crema de boniato.
30.00€
Filteo di vitello con legumi e crema al tartufo
Solomillo de ternera, verduras y crema de trufa.
35.00€
Tagliata di manzo
Cortar filetes de ternera madurados, rúculas, lonchas de parmesano [carne de origen francés - raza limousine]
38.00€
Accompagnement supplémentaire
1 elección: - ensalada verde; - patata al horno con sabor a romero; - masa con salsa de tomate o nata.
7.00€
Dulces
Helado casero
Helado artesanal italiano sorbete: limón, fresa helado: vainilla de madagascar, café colombiano, chocolate, avellanas del piamonte, pistachos, buffala fiori di latte, pétalos de rosa
9.00€
Tiramisù classico
Tiramisú de café clásico
10.00€
Panna cotta al caramello
Panna cotta con caramelo de mantequilla salada
10.00€
Fondente al cioccolato
Corazón tierno de chocolate negro, casero, bola de helado de vainilla
12.00€
Pavlova con frutos rojos
Merengue crujiente, cremoso de frutos rojos, nata montada, frutos rojos frescos y coulis casero
12.00€