Filetto di manzo marinato alle spezie, salsa bianca alle erbe e cipolle fritte
Cecina (manzo stagionato e affumicato), ricotta, pomodori secchi e rucola
Tagliata di pollo ruspante, cipolle candite, formaggio cheddar, avocado e pomodori secchi
Formaggio fresco di capra, miele marocchino e noci caramellate
Tartare di gamberi e avocado, cipolle rosse, erba cipollina e semi di sesamo
Salmone scozzese affumicato su uova strapazzate e aneto
Prosciutto bianco*, formaggio morbier, besciamella e uovo al tegamino
Petto d'anatra affumicato, formaggio di capra stagionato arrosto `` clos babette '', miele marocchino e noci caramellate
Prosciutto serrano*, pomodoro fresco, mozzarella, aceto balsamico e salsa al basilico
Pancetta affumicata*, raclette savoia, erba cipollina, cipolla confit al sidro