Rinderfilet mariniert in gewürzen, weißer kräutersauce und röstzwiebeln
Cecina (gepökeltes und geräuchertes rindfleisch), ricotta, getrocknete tomaten und rucola
Geschnetzeltes freilandhuhn, kandierte zwiebeln, cheddar-käse, avocado und getrocknete tomaten
Frischer ziegenkäse, marokkanischer honig und karamellisierte nüsse
Garnelen-avocado-tartar, rote zwiebeln, schnittlauch und sesam
Schottischer räucherlachs auf rührei und dill
Weißer schinken*, morbier-käse, bechamelsauce und spiegelei
Geräucherte entenbrust, gerösteter gereifter ziegenkäse ``clos babette'', marokkanischer honig und karamellisierte nüsse
Serrano-schinken*, frische tomaten, mozzarella, balsamico-essig und basilikumsauce
Geräucherter speck *, savoie raclettekäse, schnittlauch, zwiebelconfit in apfelwein