Al pastor est un plat mexicain traditionnel à base de porc mariné et assaisonné, servi sur une tortilla de maïs avec des oignons blancs et de la coriandre sur le dessus.
Lanières de poisson tempura du jour sur une tortilla de maïs maison, salade de chou (blanc et violet), micro-légumes party, graines de sésame noir avec sauce perica maison.
Pieuvre tempura sur une tortilla de maïs maison, salade de chou (blanc et violet), micro-légumes party, graines de sésame noir avec sauce perica maison.
Poulpe mariné façon zarandeo (sauce soja, moutarde, ail, chipotle) sur une tortilla de maïs maison, oignon, coriandre et mayo chipotle sur le dessus.
Tempura de crevettes sur une tortilla de maïs maison, salade de chou (blanc et violet), micro-légumes party, graines de sésame noir avec sauce perica maison.
5 tacos : cochinita pibil, birria churrasco, poulet tinga, porc carnitas et haricots noirs avec crème et fromage frais. disponible uniquement le mardi !
Birria est un mélange paradisiaque d'un bouillon légèrement visqueux et de bœuf tendre mariné dans une sauce adobo faite d'une combinaison de piments réhydratés et d'épices mexicaines.
Carnitas de porc fumé cuites lentement sur une tortilla de maïs, oignon blanc, coriandre, sauce perica maison et couennes de porc.
Carnitas de thon frit sur une tortilla de maïs, micro-pousses de coriandre, aïoli au chipotle et oignons frits.
Plat mexicain traditionnel de porc rôti lentement de la péninsule du yucatan.
Morceaux de faux-filet marinés frits sur une tortilla de maïs maison, aïoli au chipotle, micro-feuilles de coriandre, sauce vinaigrette de soja et poireau frit.
Poulet braisé dans une sauce tomate chipotle douce assaisonnée d'ail et d'un peu de piloncillo servi dans une tortilla avec de la coriandre sur le dessus.
Wrap de poisson frit du jour enveloppé dans une tortilla géante de farine complète avec fromage américain, haricots charro, tomate, laitue mesclum, oignon blanc, aïoli chipotle et accompagné de frites.
Wrap de carnitas de porc enveloppé dans une tortilla géante à la farine de blé entier avec du fromage américain, des haricots charro, de la tomate, de la laitue mesclum, de l'oignon blanc, de l'aïoli au chipotle et accompagné de frites.
Envelopper les crevettes dans une tortilla géante à la farine complète avec du fromage américain, des haricots charro, de la tomate, du mesclum de laitue, de l'oignon blanc, de l'aïoli au chipotle et accompagné de frites.
Enveloppe de faux-filet frit enveloppée dans une tortilla géante à la farine complète avec du fromage américain, des haricots charro, de la tomate, du mesclum de laitue, de l'oignon blanc, de l'aïoli au chipotle et accompagné de frites.