Riserva di nobile di montepulciano. menu di menu salone - montepulciano | ristoranti a montepulciano

Valdipatta nobile riserva 2015

La riserva del vino nobile nasce esclusivamente in annate eccezionali nelle quali le uve dei nostri vecchi vigneti vengono accuratamente selezionate e vinificate separatamente. la longevità di questo vino richiede abitualmente che alla maturazione in legno segua un periodo di affinamento in bottiglia talvolta anche importante, necessario al raggiungimento di un perfetto equilibrio di tutte le sue componenti. uvaggio sangiovese in prevalenza e canaiolo nero. maturazione e affinamento dopo un periodo di affinamento di 15-18 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 lt e/o in botte di rovere di slavonia da 30 hl il vino viene lasciato ad affinare in bottiglia per un ulteriore periodo di 12-25 mesi. piatti strutturati ed importanti, si sposa perfettamente con paste con sughi a base di cacciagione, funghi o tartufi, carni rosse grigliate e stufate, selvaggina al forno o in umido, arrosti e formaggi stagionati.

Bindella nobile vallocaia riserva 2018

All'olfatto è profondo e complesso, con sentori di giaggiolo, agrumi e piccoli frutti neri, integrati da eleganti note balsamiche. all'assaggio è progressivo, lungo, con una tannicità di rara finezza. la massima espressione del sangiovese di vallocaia. uvaggio 90% sangiovese, 10% colorino del valdarno. maturazione e affinamento 2 anni tra tonneaux e botti grandi, entrambi di rovere francese, 1 anno in bottiglia. abbinamenti: formaggi stagionati, secondi di carne rossa, selvaggina

Carpineto nobile riserva 2018

Contucci nobile riserva 2016

Dei bossona riserva 2015

Il vino nobile riserva bossona è una delle massime espressioni della nostra terra. vigna bossona è una delle zone più soleggiate di montepulciano e la sua esposizione favorevole consente un’ottima maturazione delle uve. la complessa composizione del terreno è perfetta per il sangiovese, inoltre la ventilazione costante assicura la salubrità delle sue uve. senza dubbio è uno dei vini di punta dell’azienda, simbolo dell’eleganza e della grazia del sangiovese a montepulciano. le rese sono molto basse (circa 40 quintali per ettaro) e il vino viene imbottigliato con l'etichetta di bossona riserva solo nelle migliori annate. affina per 36 mesi si cui almeno 20 in tonneaux, seguito da un periodo di affinamento in bottiglia. 100% sangiovese.

Manvi nobile biologico riserva 2015