Ձեռքով պատրաստված նյոկի պիստակի պեստոյով, պարմիջիանո 16 ամսական, կիտրոնի համով և նոր բերքի էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղով:
Կաղամարի թանաքով ռիզոտտո, կարագով բոված սխտոր, դափնու սափորներ և սուզվող սկալոպներ:
Կաղամար թանաքով մակարոնեղեն սպիտակ ձկան ռագուով թեթև կծու զաֆրանի սոուսով:
Դանդաղ բոված տավարի առանց ոսկորների ցողունը մատուցվում է զաֆրանի ռիզոտոյի հետ՝ կարագով և parmigiano dop:
Աստղաձև մակերոնի կծու սալյամի և պրոշուտոյի տնային խառնուրդով, պոմոդորո վարդագույն սոուսով, բոված սխտորով, տապակած հացի փշրանքներով