Վարդագույն-կարմիր գույն՝ կարմիր մրգերի, բալի և ելակի նրբերանգներով: համը թարմ է, հաճելի և լավ թթվայնությամբ: վերջնախաղը հավասարակշռված և կայուն է: խառնուրդ՝ 60% սանջովեզե, 25% կաբերնե սովինյոն, 15% մերլո: մասնագիտական գնահատականներ՝ 91 ջեյմս սաքլինգ: բույրը լի է հատապտուղներով, համեղ համեմունքներով, կորիզներով և խորոված նարինջներով: սա մրգային է և անմիջական՝ միջին մարմնով և փափուկ, թարմ տանիններով: իսկապես մատչելի ոճ:
Դանդաղ շոգեխաշած տավարի կարճ կողիկներով ռիզոտտո կարագով և գրանա պադանոյով, 24 ամիս։
Կաղամարի թանաքով ռիզոտտո, կարագով բոված սխտոր, դափնու սափորներ և սուզվող սկալոպներ:
Սպագետի կարագով տապակած սաղմոնով, կապարով և կիտրոնի սոուսով։
Դանդաղ շոգեխաշած անգուս տավարի ցողունը սոֆրիտտո սոուսով մատուցվում է ֆուսիլի մակարոնով, բոված սխտորով և էքստրա կույս ձիթապտղի յուղով: (16 ունցիա)