ساق بره با استخوان که به آرامی در شراب بارولو، سوفریتو، سبزیجات تازه پخته شده و به همراه ریزوتوی پارمیجانو سرو میشود.
گنوچی دستساز، کرم قارچ و ترافل سیاه، پنیر پکورینو رندهشده dop
پاستای بیگولی با سس گوشت سالامی تند و پودر سوخاری تست شده.