Massas. cardápio do maccheroni republic - los angeles | restaurantes em los angeles
Bianchi & neri (prato de assinatura)
Mistura de grãos: espaguete orgânico de alta montanha e âmbar duro preto e branco, camarão, cogumelo selvagem, pancetta assada, misturado em um bisque cremoso.
$24
Macarrão stellari
Mistura de grãos: khorasan orgânico e macarrão em forma de estrela de espelta branca, alho assado e ervas em um molho de tomate maduro san joaquin orgânico picante.
$19
Rigatoni pom'amore
Mistura de grãos: massa khorasan de tubo curto orgânico, tomate maduro de videira orgânica cremosa, burrata fresca, manjericão.
$21
Rigatoni alla norma
Mistura de grãos: macarrão de tubo curto khorasan orgânico, berinjela, alho assado, molho de tomate de ameixa e mussarela perline.
$21
Boccoletti com pesto e ricota
Mistura de grãos: farro, alta montanha, khorasan, massa longa encaracolada durum âmbar, pesto de manjericão caseiro, ricota cremosa. (contém nozes)
$23
Pappardelle com javali
Massa de fita larga feita com khorasan orgânico e farinha de alta montanha, ragu de javali.
$26
Bigoli da avó
Mistura de grãos: khorasan orgânico e espaguete veneziano grosso de trigo escuro da primavera do norte com angus cortado à mão e ragu de linguiça.
$24
Almôndegas de espaguete
Mistura de grãos: espaguete orgânico de farro e trigo duro com almôndegas italianas caseiras de carne bovina e suína, molho de tomate maduro orgânico.
$23
Trevos do fazendeiro
Mistura de grãos: massa orgânica de espelta branca e durum âmbar com tubo triplo, presunto e pancetta defumados, cebola roxa refogada, tomate picante com ameixa orgânico.
$24
Pappardelle de frango com queijo
Macarrão de fitas largas feitas com khorasan orgânico e farinha de alta montanha, frango assado e molho cremoso de parmesão.
$24
Fones de ouvido com ragu de peixe branco e creme de açafrão
Massa tinta de lula com ragu de peixe branco em molho levemente picante de açafrão.
$26
Linguine de amêijoas
Mistura de grãos: espelta branca orgânica e linguine durum âmbar com amêijoas frescas na frigideira, alho em molho de vinho branco levemente picante.
$28
Frutos do mar
linguine com amêijoas frescas flambadas, vieiras, camarão e molho de tomate maduro levemente picante.
$28
Massas recheadas
Ravioli com abóbora
Mistura de grãos: sêmola de durum extrafina orgânica e ravióli de abóbora de trigo escuro da primavera do norte, molho cremoso de trufas com parmesão.
$25
Tortelloni com manteiga e sálvia
Mistura de grãos: âmbar orgânico durum e tortelloni de ricota de espinafre de alta montanha vulcânica, manteiga de sálvia torrada na frigideira, parmigiano fresco dop.
$25
Agnolotti di ossobuco
Mistura de grãos: durum âmbar orgânico e agnolotti artesanal vulcânico de alta montanha recheado com ossobuco, tutano carbonizado, salsa verde vegetal, regado com redução balsâmica, igp.
$25
Massas assadas
Lasanha de carne
Mistura de grãos: khorasan orgânico e lasanha emiliana tradicional de trigo escuro da primavera do norte, carne assada com ervas à bolonhesa, mistura especial de queijo.
$20
Macarrão gratinado
Nossa versão do clássico mac & cheese - mistura de grãos: macarrão tubetti orgânico khorasan com molho de quatro queijos.
$20
Nhoque
Bolinhos de massa com ragu de carne e cogumelos
Nhoque de batata artesanal, ragu de carne cozida lentamente, mistura de cogumelos silvestres.
$25
Nhoque de abóbora, tomate, manteiga e molho de sálvia.
Nhoque de abóbora fresco, fondue de tomate, manteiga de sálvia e parmesão de 16 meses.
$22
