Pasta. menu di maccheroni republic - los angeles | ristoranti a los angeles
Bianchi & neri (signature dish)
Miscela di cereali: spaghetti in bianco e nero di alta montagna bio e ambra dura, gamberi, funghi selvatici, pancetta arrosto, conditi in una cremosa bisque.
$24
Maccheroni stellari
Miscela di cereali: pasta a forma di stella di khorasan biologico e farro bianco, aglio arrostito ed erbe aromatiche in salsa piccante di pomodoro maturo san joaquin biologico.
$19
Rigatoni pom’amore
Miscela di cereali: pasta corta khorasan bio, cremoso di pomodoro a grappolo maturo bio, burrata fresca, basilico.
$21
Rigatoni alla norma
Miscela di cereali: pasta corta khorasan biologica, melanzane, aglio arrosto, salsa di pomodoro datterino e mozzarella perline.
$21
Boccoletti al pesto e ricotta
Miscela di cereali: farro, alta montagna, khorasan, pasta riccia lunga di grano duro ambrato, pesto di basilico fatto in casa, ricotta cremosa. (contiene noci)
$23
Pappardelle al cinghiale
Pasta a nastro largo con farina biologica di khorasan e alta montagna, ragù di cinghiale.
$26
Bigoli della nonna
Miscela di cereali: khorasan biologico e spessi spaghetti veneziani di grano primaverile scuro del nord con ragù di angus e salsiccia tagliati a mano.
$24
Spaghetti polpette
Miscela di cereali: spaghetti biologici di farro e grano duro ambrato con polpette di manzo e maiale fatte in casa, salsa di pomodoro maturo biologica.
$23
Trifogli del fattore
Miscela di cereali: pasta triplo tubo di farro bianco biologico e duro ambrato, prosciutto e pancetta affumicati, cipolla rossa brasata, pomodoro datterino piccante biologico.
$24
Cacio pollo pappardelle
Nastro largo di farina di khorasan e d'alta montagna biologica, pollo arrosto, salsa cremosa al parmigiano.
$24
Cuffie con ragu di pesce biano e crema allo zafferano
Pasta al nero di seppia con ragù di pesce bianco in salsa allo zafferano leggermente piccante.
$26
Linguine vongole
Blend di cereali: linguine di farro bianco biologico e ambra dura con vongole fresche scottate in padella, aglio in salsa di vino bianco leggermente piccante.
$28
Frutti di mare
linguine con vongole fresche saltate in padella, capesante, gamberi e salsa di pomodoro matura leggermente piccante.
$28
Paste ripiene
Ravioli di zucca
Miscela di cereali: ravioli di zucca di semola di grano duro extra fine biologico e grano primaverile del nord, salsa cremosa di parmigiano al tartufo.
$25
Tortelloni burro e salvia
Miscela di cereali: semola di grano duro bio ambrato e spinaci vulcanici di alta montagna, tortelloni di ricotta, burro alla salvia tostato, parmigiano fresco dop.
$25
Agnolotti di ossobuco
Miscela di cereali: semola dura ambrata biologica e agnolotti vulcanici fatti a mano di alta montagna ripieni di ossobuco, midollo carbonizzato, salsa verde di verdure, condito con riduzione di balsamico, igp.
$25
Paste al forno
Lasagna di carne
Miscela di cereali: khorasan biologico e grano primaverile scuro del nord, lasagne tradizionali emiliane, brasato alle erbe alla bolognese, miscela speciale di formaggi.
$20
Maccheroni gratinati
La nostra versione della classica miscela mac & cheese - grain: tubetti khorasan biologici con salsa ai quattro formaggi.
$20
Gnocchi
Gnocchi con ragu di carne e funghi
Gnocchi di patate fatti a mano, ragù di carne a cottura lenta, misto di funghi selvatici di bosco.
$25
