Pâtes. Le menu de Maccheroni republic - Los Angeles | Restaurants à Los Angeles
Bianchi & neri (plat signature)
Mélange de grains : spaghetti noir et blanc de haute montagne biologique et de blé dur ambré, crevettes, champignons sauvages, pancetta rôtie, mélangés dans une bisque crémeuse.
$25
Macaroni stellari
Mélange de céréales : khorasan biologique et pâtes en forme d'étoile à l'épeautre blanc, ail rôti et herbes dans une sauce tomate mûre biologique épicée de san joaquin.
$20
Rigatoni pom'amore
Mélange de céréales : pâtes courtes khorasan biologiques, crémeux de tomates mûres biologiques, burrata fraîche, basilic.
$22
Rigatoni alla norma
Mélange de céréales : pâtes courtes khorasan biologiques, aubergines, ail rôti, sauce tomate aux prunes et mozzarella perline.
$22
Boccoletti au pesto et ricotta
Mélange de céréales : farro, haute montagne, khorasan, pâtes longues frisées au blé dur ambré, pesto de basilic maison, ricotta crémeuse. (contient des noix)
$23
Pappardelle au poulet et au fromage
Pâtes en ruban large à base de farine biologique de khorasan et de haute montagne, poulet rôti, sauce crémeuse au parmesan.
$25
Pappardelle au sanglier
Pâtes larges ruban à base de farine bio de khorasan & haute montagne, ragoût de sanglier.
$28
Bigoli de grand-mère
Mélange de grains : spaghettis vénitiens épais de khorasan biologique et de blé de printemps noir foncé avec angus coupé à la main et ragoût de saucisses.
$25
Spaghettis aux boulettes de viande
Mélange de céréales : spaghettis de farro et de blé dur ambré biologiques avec boulettes de bœuf et de porc italiennes faites maison, sauce tomate mûre biologique.
$25
Trèfles fermiers
Mélange de céréales : pâtes triple tube d'épeautre blanc bio & blé dur ambré, jambon fumé et pancetta, oignon rouge braisé, tomate prune bio épicée.
$24
Paille et foin au saumon
Spaghetti au saumon rôti au beurre, câpres et sauce au citron.
$29
Casque audio avec ragoût de poisson blanc et crème au safran
Pâtes à l'encre de seiche avec ragoût de poisson blanc dans une sauce au safran légèrement épicée.
$26
Linguine aux palourdes
Mélange de grains : linguines à l'épeautre blanc biologique et au blé dur ambré avec des palourdes fraîches flambées à la poêle, de l'ail dans une sauce au vin blanc légèrement épicée.
$29
Fruit de mer
linguine aux palourdes fraîches poêlées, pétoncles de baie, crevettes, sauce tomate mûre légèrement épicée.
$29
Ossobuco avec sauce rôtie et fusilli
Jarret de bœuf angus avec os, braisé lentement dans une sauce soffritto, servi avec des pâtes fusilli, de l'ail rôti et de l'huile d'olive extra vierge. (16 oz)
$46
Pâtes farcies
Raviolis à la citrouille
Mélange de céréales : blé dur ambré biologique et blé volcanique de haute montagne, farci de citrouille, de truffe et de panna parmigiano.
$26
Tortelloni au beurre et sauge
Mélange de céréales : durum ambré biologique et tortelloni de ricotta aux épinards volcaniques de haute montagne, beurre de sauge rôti à la poêle, parmesan frais dop.
$26
Agnolotti di ossobuco
Mélange de céréales : blé dur ambré biologique et agnolotti volcaniques faits à la main de haute montagne remplis d'ossobuco, de moelle carbonisée, de salsa verde de légumes, arrosés de réduction balsamique, igp.
$26
Pâtes au four
Lasagne à la viande
Mélange de grains : lasagne traditionnelle émilienne au khorasan biologique et au blé noir de printemps du nord, bolognaise à la viande braisée aux herbes, mélange spécial de fromages.
$22
Macaroni gratinati (macaroni au fromage)
La version italienne du mélange mac & cheese - grain : pâtes macaroni khorasan biologiques avec une sauce aux quatre fromages.
$20
Boulettes de viande ragu et champignons
Gnocchis de pommes de terre artisanaux, ragoût de viande mijoté, mélange de champignons sauvages des forêts.
$26
Risottos
Risotto à l'encre de seiche
Risotto à l'encre de seiche, ail rôti au beurre, pétoncles de baie et pétoncles plongeurs.
$29
