Pâtes. le menu de maccheroni republic - los angeles | restaurants à los angeles
Bianchi & neri (plat signature)
Mélange de grains : spaghetti noir et blanc de haute montagne biologique et de blé dur ambré, crevettes, champignons sauvages, pancetta rôtie, mélangés dans une bisque crémeuse.
$24
Macaroni stellari
Mélange de céréales : khorasan biologique et pâtes en forme d'étoile à l'épeautre blanc, ail rôti et herbes dans une sauce tomate mûre biologique épicée de san joaquin.
$19
Rigatoni pom'amore
Mélange de céréales : pâtes courtes khorasan biologiques, crémeux de tomates mûres biologiques, burrata fraîche, basilic.
$21
Rigatoni alla norma
Mélange de céréales : pâtes courtes khorasan biologiques, aubergines, ail rôti, sauce tomate aux prunes et mozzarella perline.
$21
Boccoletti au pesto et ricotta
Mélange de céréales : farro, haute montagne, khorasan, pâtes longues frisées au blé dur ambré, pesto de basilic maison, ricotta crémeuse. (contient des noix)
$23
Pappardelle au sanglier
Pâtes larges ruban à base de farine bio de khorasan & haute montagne, ragoût de sanglier.
$26
Bigoli de grand-mère
Mélange de grains : spaghettis vénitiens épais de khorasan biologique et de blé de printemps noir foncé avec angus coupé à la main et ragoût de saucisses.
$24
Spaghetti boulettes de viande
Mélange de céréales : spaghettis de farro et de blé dur ambré biologiques avec boulettes de bœuf et de porc italiennes faites maison, sauce tomate mûre biologique.
$23
Trèfles fermiers
Mélange de céréales : pâtes triple tube d'épeautre blanc bio & blé dur ambré, jambon fumé et pancetta, oignon rouge braisé, tomate prune bio épicée.
$24
Pappardelle au poulet et au fromage
Pâtes en ruban large à base de farine biologique de khorasan et de haute montagne, poulet rôti, sauce crémeuse au parmesan.
$24
Casque avec ragoût de poisson blanc et crème au safran
Pâtes à l'encre de seiche avec ragoût de poisson blanc dans une sauce au safran légèrement épicée.
$26
Linguine aux palourdes
Mélange de grains : linguines à l'épeautre blanc biologique et au blé dur ambré avec des palourdes fraîches flambées à la poêle, de l'ail dans une sauce au vin blanc légèrement épicée.
$28
Fruit de mer
linguine aux palourdes fraîches poêlées, pétoncles de baie, crevettes, sauce tomate mûre légèrement épicée.
$28
Pâtes farcies
Raviolis au potiron
Mélange de céréales : semoule de blé dur extra fine biologique & raviolis noirs de citrouille de blé de printemps, sauce crémeuse au parmesan à la truffe.
$25
Tortelloni au beurre et sauge
Mélange de céréales : durum ambré biologique et tortelloni de ricotta aux épinards volcaniques de haute montagne, beurre de sauge rôti à la poêle, parmesan frais dop.
$25
Agnolotti di ossobuco
Mélange de céréales : blé dur ambré biologique et agnolotti volcaniques faits à la main de haute montagne remplis d'ossobuco, de moelle carbonisée, de salsa verde de légumes, arrosés de réduction balsamique, igp.
$25
Pâtes au four
Lasagne à la viande
Mélange de grains : lasagne traditionnelle émilienne au khorasan biologique et au blé noir de printemps du nord, bolognaise à la viande braisée aux herbes, mélange spécial de fromages.
$20
Macaroni au gratin
Notre version du classique mac & cheese - mélange de céréales : pâtes khorasan tubetti biologiques avec une sauce aux quatre fromages.
$20
Gnocchi
Boulettes de viande ragu et champignons
Gnocchis de pommes de terre artisanaux, ragoût de viande mijoté, mélange de champignons sauvages des forêts.
$25
Gnocchis à la citrouille, sauce tomate, beurre et sauge.
Gnocchis de potiron frais, fondue de tomates, beurre de sauge et parmesan 16 mois.
$22
