Pastas. menú de maccheroni republic - los angeles | restaurantes en los angeles
Bianchi & neri (plato de autor)
Mezcla de cereales: espaguetis blancos y negros orgánicos de alta montaña y durum ámbar, camarones, champiñones silvestres, panceta asada, mezclados en una sopa cremosa.
$24
Macarrones stellari
Mezcla de granos: pasta orgánica khorasan y espelta blanca en forma de estrella, ajo asado y hierbas en una salsa picante de tomate maduro orgánico san joaquín.
$19
Rigatoni pom'amore
Mezcla de granos: pasta orgánica de tubo corto khorasan, tomate maduro cremoso orgánico en rama, burrata fresca, albahaca.
$21
Rigatoni alla norma
Mezcla de granos: pasta orgánica de tubo corto khorasan, berenjena, ajo asado, salsa de tomate ciruela y mozzarella perline.
$21
Boccoletti con pesto y ricotta
Mezcla de cereales: farro, alta montaña, khorasan, pasta larga rizada de ámbar duro, pesto de albahaca casero, ricotta cremosa. (contiene nueces)
$23
Pappardelle con jabalí
Pasta de cinta ancha hecha con harina orgánica de khorasan y alta montaña, ragú de jabalí.
$26
Bigoli de la abuela
Mezcla de granos: espaguetis venecianos espesos de trigo khorasan orgánico y trigo oscuro de primavera del norte con angus cortado a mano y ragú de salchicha.
$24
Albóndigas de espagueti
Mezcla de granos: espaguetis de farro orgánico y durum ámbar con albóndigas de carne de res y cerdo caseras italianas, salsa de tomate maduro orgánico.
$23
Tréboles de granjero
Mezcla de granos: pasta triple tubo de espelta blanca orgánica y ámbar duro, jamón ahumado y panceta, cebolla morada braseada, tomate ciruela picante orgánico.
$24
Pappardelle de pollo y queso
Pasta de cinta ancha hecha con harina orgánica de khorasan y alta montaña, pollo asado, salsa cremosa de parmesano.
$24
Auriculares con ragú de pescado blanco y crema de azafrán
Pasta de tinta de calamar con ragú de pescado blanco en salsa de azafrán ligeramente picante.
$26
Linguini de almejas
Mezcla de cereales: linguini orgánico de espelta blanca y durum ámbar con almejas frescas flameadas en sartén, ajo en una salsa de vino blanco ligeramente picante.
$28
Mariscos
linguine con almejas frescas salteadas, vieiras, camarones y salsa ligera y picante de tomates maduros.
$28
Pastas rellenas
Ravioles con calabaza
Mezcla de granos: sémola orgánica extrafina de trigo duro y ravioles oscuros de calabaza de trigo de primavera del norte, salsa cremosa de trufa y parmesano.
$25
Tortelloni con mantequilla y salvia
Mezcla de granos: tortelloni de ricotta de espinaca de alta montaña y espinacas volcánicas de ámbar duro, mantequilla de salvia asada en sartén, parmigiano fresco dop.
$25
Agnolotti di ossobuco
Mezcla de cereales: agnolotti artesanal de ámbar orgánico y agnolotti volcánico de alta montaña rellenos de ossobuco, tuétano carbonizado, salsa verde de verduras, rociados con reducción de balsámico, igp.
$25
Pastas horneadas
Lasaña de carne
Mezcla de cereales: lasaña tradicional emiliana de khorasan orgánico y trigo oscuro de primavera del norte, boloñesa de carne estofada con hierbas, mezcla especial de queso.
$20
Macarrones gratinados
Nuestra versión del clásico mac & cheese - mezcla de cereales: pasta orgánica khorasan tubetti con salsa de cuatro quesos.
$20
Gnocchi
Bolas de masa hervida con ragú de carne y setas
Ñoquis de patata hechos a mano, ragú de carne cocido a fuego lento, mezcla de setas del bosque.
$25
