Schaumwein nach klassischer methode, jahrgang und nulldosierung, nur in den besten jahren aus einer mischung roter trauben hergestellt: sangiovese (80 %), canaiolo nero, mammolo und colorino (20 %). - farbe: strohgelb, intensiv mit goldenen noten. - aroma: anklänge von brotkruste, elegante zitrus- und mineralnoten. - geschmack: umhüllend im mund mit einer feinen und anhaltenden perlage, begleitet von herzhaften und zitronigen noten.
Extra brut schaumwein, hergestellt aus sangiovese-trauben nach der ancestral-methode. es handelt sich um einen natürlichen schaumwein, dessen gärung im tank beginnt und in der flasche endet. da er nicht degorgiert wird, bleiben hefe und wein zusammen, was ihm seinen einzigartigen charakter verleiht.
Uve: chardonnay (85 %), pinot nero (15 %).