Naturschutzgebiet Nobile di Montepulciano. Speisekarte von Locale storico ditalia - Montepulciano | Restaurants in Montepulciano

Valdipiatta nobile reserve

Der riserva del vino nobile entsteht ausschließlich in außergewöhnlichen jahren, in denen die trauben unserer alten weinberge sorgfältig ausgewählt und separat vinifiziert werden. die langlebigkeit dieses weins erfordert normalerweise, dass auf die reifung im holz eine phase der verfeinerung in der flasche folgt, die manchmal sogar wichtig ist, um ein perfektes gleichgewicht aller seiner komponenten zu erreichen. hauptsächlich sangiovese- und canaiolo nero-rebsorten. reifung und verfeinerung. nach einer verfeinerungszeit von 15 bis 18 monaten in 500-liter-tonneaux aus französischer eiche und/oder in 30-hl-fässern aus slawonischer eiche wird der wein für eine weitere zeit in der flasche verfeinert 12-25 monate. strukturierte und wichtige gerichte, passt perfekt zu pasta mit saucen auf wild-, pilz- oder trüffelbasis, gegrilltem und geschmortem rotem fleisch, gebackenem oder geschmortem wild, braten und reifem käse.

Reservat bindella nobile vallocaia

In der nase ist er tief und komplex, mit einem hauch von iris, zitrusfrüchten und kleinen schwarzen früchten, ergänzt durch elegante balsamico-noten. am gaumen ist er progressiv, lang und mit einem tanningehalt von seltener finesse. der maximale ausdruck des sangiovese di vallocaia. trauben 90 % sangiovese, 10 % colorino del valdarno. reifung und verfeinerung 2 jahre in tonneaux und großen fässern, beide aus französischer eiche, 1 jahr in der flasche. paarungen: reifer käse, hauptgerichte mit rotem fleisch, wild

Boscarelli noble reserve

Der historische kern der weinberge von poderi boscarelli in cervognano liegt auf kalkhaltigen böden alluvialen ursprungs, sandig mit einem guten anteil an schluff und ton, mineralisch und reich an steinigem skelett, das je nach lage variiert. hergestellt aus trauben, die in weinbergen ausgewählt wurden, die mindestens 20 jahre alt sind und ihm eine größere komplexität und ein hervorragendes alterungspotenzial verleihen. die reben, die zur zusammensetzung des vino nobile riserva beitragen, sind zu 88 % sangiovese prugnolo gentile und colorino. reifung der riserva reift in slawonischen oder französischen eichenfässern mit einem fassungsvermögen von 5 bis 25 hl, wo die malolaktische gärung stattfindet. die reifung dauert 28 bis 32 monate. vor der vermarktung reift der wein einige monate in der flasche.

Carpineto nobile reserve

Contucci nobile reserve

Frescobaldi nobile riserva

Le berne nobile riserva

Luteraia nobile reserve

Tiberini noble reserve

Bouquet aus regionalen wurstwaren und verschiedenen pienza-pecorino-käsesorten, serviert mit fruchtkompott (d,e)

Auswahl an pienza-pecorino-käse, serviert mit marmeladen und honig (d,e) pv

Vegetarisches gericht

Produktbilder

Die in unserer speisekarte enthaltenen bilder dienen lediglich der veranschaulichung und sollen das produkt darstellen, das änderungen unterliegen kann.