Riserva di nobile di montepulciano. menu di locale storico ditalia - montepulciano | ristoranti a montepulciano

Valdipiatta nobile riserva 2018

La riserva del vino nobile nasce esclusivamente in annate eccezionali nelle quali le uve dei nostri vecchi vigneti vengono accuratamente selezionate e vinificate separatamente. la longevità di questo vino richiede abitualmente che alla maturazione in legno segua un periodo di affinamento in bottiglia talvolta anche importante, necessario al raggiungimento di un perfetto equilibrio di tutte le sue componenti. uvaggio sangiovese in prevalenza e canaiolo nero. maturazione e affinamento dopo un periodo di affinamento di 15-18 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 lt e/o in botte di rovere di slavonia da 30 hl il vino viene lasciato ad affinare in bottiglia per un ulteriore periodo di 12-25 mesi. piatti strutturati ed importanti, si sposa perfettamente con paste con sughi a base di cacciagione, funghi o tartufi, carni rosse grigliate e stufate, selvaggina al forno o in umido, arrosti e formaggi stagionati.

Bindella nobile vallocaia riserva 2019

All'olfatto è profondo e complesso, con sentori di giaggiolo, agrumi e piccoli frutti neri, integrati da eleganti note balsamiche. all'assaggio è progressivo, lungo, con una tannicità di rara finezza. la massima espressione del sangiovese di vallocaia. uvaggio 90% sangiovese, 10% colorino del valdarno. maturazione e affinamento 2 anni tra tonneaux e botti grandi, entrambi di rovere francese, 1 anno in bottiglia. abbinamenti: formaggi stagionati, secondi di carne rossa, selvaggina

Boscarelli nobile riserva 2019

Il nucleo storico dei vigneti dei poderi boscarelli, a cervognano, sono impiantati su terreni calcarei, di origine alluvionale, sabbiosi con buona percentuale di limo e argilla, minerali e ricchi di scheletro sassoso variante secondo le giaciture. prodotto con uve selezionate in vigneti di almeno 20 anni di età che conferiscono una maggiore complessità e un ottimo potenziale di invecchiamento. i vitigni che contribuiscono alla composizione del vino nobile riserva sono 88% sangiovese prugnolo gentile e colorino. invecchiamento la riserva affina in rovere di slavonia o francese di capacità variabile dai 5 ai 25 hl, dove svolge la fermentazione malolattica . la maturazione dura dai 28 ai 32 mesi. prima della commercializzazione il vino affina in bottiglia per alcuni mesi.

Contucci nobile riserva 2018

Frescobaldi nobile riserva 2019

Le berne nobile riserva 2020

Manvi nobile biologico riserva 2019

Il nobile di montepulciano riserva ojas di manvi rappresenta il loro vino di punta e non viene prodotto ogni anno ma solo nelle annate migliori. questo si traduce in un’attenta selezione delle uve e una produzione limitata. l’ojas di manvi è prodotto con sangiovese in purezza e matura in botti di rovere francese per 30 mesi. segue poi un altro anno di affinamento in vetro prima della commercializzazione. le caratteristiche dello ojas lo rendono perfettamente adatto per esempio ad una bella tagliata di manzo o ad un ottimo pecorino stagionato di pienza.

Tiberini nobile riserva 2018