Cena i 3pm-cl. menú de ghost ranch modern southwest cuisine - your city | restaurantes en your city
Plato de tacos de filete de falda
Bife de falda asado al mezquite* i frijoles charros i arroz i tortillas de maíz caseras i salsas i guacamole i sg
$26.00
Plato de tacos de pescado
Pez espada asado al mezquite* i servido con frijoles charros y arroz i tortillas de maíz caseras i salsas y guacamole i sg
$26.00
Plato de tacos de cerdo
Cerdo estofado con chile chimayo i servido con frijoles charros y arroz i tortillas hechas a mano i salsas y guacamole i sg
$23.00
Plato de tacos de res a la barbacoa
Barbacoa de res cocida a fuego lento i servida con frijoles charros y arroz i tortillas hechas a mano i salsas y guacamole i sg
$25.00
Enchiladas
Servido con frijoles charros y arroz i sg
$20.00 - $22.00
Chile relleno
Duxelle de champiñones i salsa de queso de cabra i chile chimayo i crujiente de fugas & perejil i vg, gf
$20.00
Pastel azteca
Tortillas en capas i pollo desmenuzado i chiles verdes asados i maíz dulce i mezcla de quesos i crema i sg
$22.00
Plato vegano
Granos ancestrales - bayas de trigo sonorense i amaranto i quinoa i tofu orgánico marinado con achiote i vegetales de temporada i mole verde i salsa de chipotle i vg, v, df
$22.00
Pequeña costilla
Estofado en caldo de chipotle i polenta cremosa hayden mills i ragu de chile verde i tomate confitado i sg
$32.00
Trucha arcoiris a la parrilla*
Chula mariscos trucha arcoíris i puerros estofados en mantequilla i huitlacoche i poblanos asados i alcaparras i perejil crujiente i mantequilla dorada i emulsión de limón en conserva i ensalada de espárragos i sg
$32.00
Pollo asado*
Medio pollo ranch a la parrilla con dos lavados i salsa de mole rojo i polenta cremosa de hayden mills i hash de calabacín y camote i chile rojo en su jugo i sg
$34.00
Hamburguesa chile verde*
7 oz rovey farms wagyu beef i chiles verdes i cheddar blanco i chimayo aioli i pepinillos encurtidos i elección de guarnición
$20.00
Plato de muestra
Bistec a la parrilla i enchilada de cerdo i enchilada de pollo i enchilada de vegetales i queso al vapor chile relleno i gf
$29.00
Chuleta de cerdo tomahawk*
Chuleta de cerdo con hueso 14oz i cassoulet de frijoles tepary i nopales a la parrilla i cebollas cipollini i salsa de tomatillo i sg
$32.00
Bistec vaquero
14oz prime ribeye* i papas rancho i tomates heirloom i pimientos shishito i nopales i cebollas cipollini i chile rojo demi glaze i gf
$44.00
Ensalada de maíz tostado
Lechuga romana picada i maíz asado i tomate heirloom i cebolla roja encurtida i pepino i chile verde i queso cotija i vinagreta de chile rojo
$12.00
Ensalada de cítricos
Rúcula baby i cítricos az i quinoa i pepitas confitadas i queso de cabra i rábanos sandía i pepinos i aguacate i vinagreta de cítricos
$12.00
Lado de rancho papas
Papas alevines heirloom i chimayo alioli i queso cotija i cebollita i vg, gf
$8.00
Side of frijoles charros & rice
Frijoles cocidos a fuego lento i chorizo i arroz con mantequilla i maíz i queso oaxaca
$6.00
Lado de verduras locales
Estacional- pregunte a su servidor por las verduras del día i vg, v, gf, df
$7.00
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*el consumo de carnes, aves, pescados, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos
+
V- vegano i gf- sin gluten i vg- vegetariano i df- sin lácteos i 20% de propina añadida a grupos de 8 o más