Uve : chardonnay (85%), pinot noir (15%).
Vin mousseux de méthode classique, millésimé et sans dosage, produit uniquement les meilleures années à partir d'un assemblage de raisins rouges : sangiovese (80%), canaiolo nero, mammolo et colorino (20%). - couleur : jaune paille, intense avec des notes dorées. - arôme : notes de croûte de pain, notes élégantes d'agrumes et minérales. - goût : enveloppant en bouche avec un perlage fin et persistant, accompagné de notes salées et citriques.
Vin mousseux extra brut obtenu à partir de raisins sangiovese avec la méthode ancestrale. c'est un vin mousseux naturel, dont la fermentation commence en cuve et se termine en bouteille. il n'est pas dégorgé et donc les levures et le vin restent ensemble, lui donnant son caractère unique.