Uve: chardonnay (85%), pinot nero (15%).
Spumante metodo classico, millesimato e dosaggio zero, prodotto solo nelle migliori annate da un blend di uve rosse: sangiovese (80%), canaiolo nero, mammolo e colorino (20%). - colore: giallo paglierino, intenso con note dorate. - aroma: sentori ci crosta di pane, eleganti note agrumate e minerali. - sapore: avvolgente in bocca con un perlage fine e persistente, accompagnato da note sapide e citriche.
Vino spumante extra brut ottenuto da uve sangiovese con il metodo ancestrale. e' uno spumante naturale, con una fermentazione che inizia in vasca e termina in bottiglia. non viene sboccato e quindi lieviti e vino rimangono insieme, conferendogli il suo carattere unico.