Réserve de nobile di montepulciano. le menu de caffe poliziano - montepulciano | restaurants à montepulciano

Valdipiatta nobile riserva 2018

La riserva del vino nobile naît exclusivement lors d'années exceptionnelles au cours desquelles les raisins de nos vieux vignobles sont soigneusement sélectionnés et vinifiés séparément. la longévité de ce vin nécessite généralement que l'élevage sous bois soit suivi d'une période d'affinage en bouteille, parfois même importante, nécessaire pour atteindre un équilibre parfait de tous ses composants. cépage : principalement sangiovese et canaiolo nero. maturation et affinage après une période d'affinage de 15 à 18 mois en tonneaux de chêne français de 500 litres et/ou en fûts de chêne de slavonie de 30 hl, le vin est laissé à affiner en bouteille pendant une période supplémentaire de 12 à 25 mois. plats structurés et importants, il accompagne parfaitement les pâtes aux sauces à base de gibier, de champignons ou de truffes, les viandes rouges grillées et mijotées, le gibier au four ou mijoté, les rôtis et les fromages affinés.

Bindella nobile vallocaia riserva 2019

Au nez, il est profond et complexe, avec des notes d'iris, d'agrumes et de petits fruits noirs, intégrées à d'élégantes notes balsamiques. a la dégustation, il est progressif, long, avec une tannicité d'une rare finesse. l'expression maximale du sangiovese di vallocaia. cépage 90% sangiovese, 10% colorino del valdarno. maturation et affinage 2 ans entre tonneaux et grands fûts, tous deux en chêne français, 1 an en bouteille. accords mets et vins : fromages affinés, plats de viande rouge, gibier

Boscarelli nobile riserva 2019

Le noyau historique des vignobles poderi boscarelli, à cervognano, est planté sur des sols calcaires, d'origine alluviale, sableux avec un bon pourcentage de limon et d'argile, minéraux et riches en squelette pierreux variant selon l'emplacement. produit à partir de raisins sélectionnés provenant de vignobles âgés d'au moins 20 ans qui offrent une plus grande complexité et un excellent potentiel de vieillissement. les cépages qui contribuent à la composition du vino nobile riserva sont à 88% sangiovese prugnolo gentile et colorino. vieillissement la riserva vieillit en fûts de chêne de slavonie ou de france d'une capacité allant de 5 à 25 hl, où elle subit une fermentation malolactique. l'élevage dure de 28 à 32 mois. avant d'être mis en vente, le vin vieillit quelques mois en bouteille.

Carpineto nobile riserva 2018

Contucci nobile réserve 2018

Dei bossona riserva 2017

Le vino nobile riserva bossona est l'une des plus grandes expressions de notre terroir. vigna bossona est l'une des zones les plus ensoleillées de montepulciano et son exposition favorable permet une excellente maturation des raisins. la composition complexe du sol est parfaite pour le sangiovese, de plus la ventilation constante assure la salubrité de ses raisins. c'est sans aucun doute l'un des vins phares de l'entreprise, symbole de l'élégance et de la grâce du sangiovese de montepulciano. les rendements sont très faibles (environ 40 quintaux par hectare) et le vin n'est mis en bouteille avec le label bossona riserva que les meilleures années. il est affiné pendant 36 mois, dont au moins 20 en tonneaux, suivis d'une période d'affinage en bouteille. 100% sangiovese.

Frescobaldi nobile riserva 2019

Le berne nobile riserva 2020

Luteraia noble réserve 2016

Réserve biologique manvi nobile 2019

Redi briareo noble réserve 2019

Tiberini nobile riserva 2018