Naturschutzgebiet Nobile di Montepulciano. Speisekarte von Caffe poliziano - Montepulciano | Restaurants in Montepulciano

Valdipiatta nobile reserve

Die riserva del vino nobile entsteht ausschließlich in außergewöhnlichen jahren, in denen die trauben aus unseren alten weinbergen sorgfältig ausgewählt und separat vinifiziert werden. um die langlebigkeit dieses weines zu gewährleisten, ist es normalerweise erforderlich, dass auf die reifung im holz eine – manchmal sogar längere – verfeinerungszeit in der flasche folgt, die notwendig ist, um ein perfektes gleichgewicht aller seiner komponenten zu erreichen. rebsorte: hauptsächlich sangiovese und canaiolo nero. reifung und verfeinerung nach einer verfeinerungszeit von 15–18 monaten in 500-liter-tonneaux aus französischer eiche und/oder 30-hl-fässern aus slawonischer eiche wird der wein für weitere 12–25 monate in der flasche verfeinert. strukturierte und gehaltvolle gerichte, er passt perfekt zu pasta mit soßen auf wild-, pilz- oder trüffelbasis, gegrilltem und geschmortem rotem fleisch, gebackenem oder geschmortem wild, braten und reifem käse.

Reservat bindella nobile vallocaia

In der nase ist er tief und komplex, mit anklängen von iris, zitrusfrüchten und kleinen schwarzen früchten, integriert mit eleganten balsamischen noten. beim verkosten ist er progressiv, lang und weist eine tanninnote von seltener finesse auf. der maximale ausdruck des sangiovese di vallocaia. rebsorte 90 % sangiovese, 10 % colorino del valdarno. reifung und verfeinerung 2 jahre in tonneaux- und großen fässern, beide aus französischer eiche, 1 jahr in der flasche. paarungen: reifer käse, hauptgerichte mit rotem fleisch, wild

Boscarelli noble reserve

Der historische kern der weinberge von poderi boscarelli in cervognano ist auf kalkhaltigen böden alluvialen ursprungs gepflanzt, die sandig sind und einen guten anteil an schluff und ton sowie mineralien aufweisen und je nach standort reich an gesteinsskelett sind. hergestellt aus ausgewählten trauben aus mindestens 20 jahre alten weinbergen, die ihm eine größere komplexität und ein ausgezeichnetes alterungspotenzial verleihen. die rebsorten, die zur zusammensetzung des vino nobile riserva beitragen, sind zu 88 % sangiovese, prugnolo gentile und colorino. reifung: der riserva reift in slawonischen oder französischen eichenfässern mit einem fassungsvermögen von 5 bis 25 hl, wo er die malolaktische gärung durchläuft. die reifung dauert 28 bis 32 monate. bevor der wein auf den markt kommt, reift er einige monate in der flasche.

Carpineto nobile reserve

Contucci nobile reserve

Frescobaldi nobile riserva

Le berne nobile riserva

Luteraia nobile reserve

Tiberini noble reserve

Produktbilder

Die in unserer speisekarte enthaltenen bilder dienen lediglich der veranschaulichung und sollen das produkt darstellen, das änderungen unterliegen kann.