ذيل أوكستيل الجامايكي الأصيل المطبوخ منخفضًا وبطيئًا حتى يتساقط من العظم ومليء بالنكهة المذهلة. تقدم مع أرز وبازلاء أو أرز أبيض وملفوف أو سلطة.